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一般白菜可以腌几天吗

杭州网发布时间：:22。56，郑先生来电：天凉了，杭州人喜欢吃点自己腌的咸菜，在我们庆隆桥这里，有很多摊贩噢，把小白菜用盐水腌一个晚上，第二天就拿出来卖了。我想问问看，腌咸菜到底要多久，一个晚上腌出来的东西到底好不好吃的。85100000热线曾小如：景阳观调料酱品有限公司工作人员说，这个咸菜嘛，主要是亚硝酸盐的问题。

咸菜的腌制时间一般是一个月，因为一个月以后，亚硝酸盐含量就会达到正常标准。咸菜发酵以后，亚硝酸盐含量的高峰期是三到五天，时间越长亚硝酸盐含量越少，分解掉了，一个月以后最安全。我们老百姓也有腌一两天就拿出来吃的，主要是为了新鲜爽口，这也是可以吃的，多清洗几遍，减少亚硝酸盐的含量，然后少吃点没关系的。

一般白菜可以腌几天吃

生活中经常会将买来的新鲜的大白菜进行腌制着食用，这样白菜的食用口感不仅变得更加酸甜可口，而且还可以将白菜的保存时间加长不会出现太严重的腐坏的情况，那么在生活中腌制辣白菜的时候需要将其腌制几天呢。腌制辣白菜的时候有需要去注意哪些方面呢。辣白菜要腌多久可以吃。在生活中腌制辣白菜的时候最好是在一个月左右之后在进行食用最好，一个月时间腌制的辣白菜的口感不仅比较入味，时间腌制的比较久一点的辣白菜中含有的亚硝酸盐的含量也会大大的减少。

食材：大白菜、苹果、梨、盐、姜蒜、糯米粉、辣椒面。关于辣白菜在生活中腌制时间的话在一个月之后即可食用，因为腌制一个月左右的白菜中含有的微生物和亚硝酸盐在被人体食用之后并不会对人体健康造成什么不利的影响，所以在生活中食用辣白菜的时候需要注意一点。

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