香菇白菜炖牛肉做法香菇白菜炖牛肉做法大全广水

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1、用炖煮方式烹饪的牛肉，吃起来口感香醇、酥烂味美，是非常美味的一道家常菜。下面学习啦小编给大家分享了炖牛肉的做法，快来试试吧。然后锅时放水放料酒放牛肉过一下水。锅时放油倒入花椒八角炒香。加入过好水的牛肉炒交匀。大水炒几分钟后加入一大碗水煮开。水煮开后加几粒冰糖转倒入高压锅时。高压锅压15分钟。压好的牛肉在倒入炒菜锅里。

2、加入切好的萝卜炒匀大火炖20分钟。如果有时候大家就可以慢慢炖不需要放高压锅里，我们是来不急所转高压锅快点。牛肉、白菜心、萝卜、香菇(三个)、鲜蘑菇30克，大葱1根、干辣椒若干。酱油3勺、葱末2勺、蒜末、白糖、芝麻、香油1勺，胡椒粉1/2勺。先把牛肉用冷水浸泡1个小时，去除血水。然后锅内牛肉水煮30分钟，牛肉捞出过冷水后，切成1CM厚的厚片，牛肉汤备用。

香菇白菜炖牛肉做法相关拓展

香菇白菜炖牛肉做法大全

首页>生活知识>肉类知识>牛肉>。猪肉、粉条、姜、花椒、八角、盐、料酒、淀粉、酱油。小白菜洗净切段1.小白菜洗净切段2.粉条泡软3.猪肉切片加入料酒、酱油、淀粉、腌10分钟,姜切丝备用4.炒锅热油,爆香花椒、八角,加入肉片炒至变色5、加入姜丝，炒出香味。加入小白菜翻炒断生。加入粉条，酱油，盐。大火烧开，中小火炖至汤汁浓稠即可。

大白菜炖牛肉的做法窍门。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。菜系及功效：家常菜谱工艺：原炖大白菜炖牛肉的制作材料：主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克。

香菇白菜炖牛肉做法窍门

炖牛肉诀窍炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。我搞了近五十年烹调，深感中国的菜易学难高，平常而又深奥。再加之社会的发展，科学的进步，新烹饪原料的面世，传统烹饪原料品质的不断变化，给中国烹饪提出了一个又一个新课题，要把一款传统菜做地道，把一个创新做出特色谈何容易啊。

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