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1、辣白菜是一种朝鲜族的发酵食品，特点是辣，脆，酸，甜，色白带红，四季皆宜。每到冬季腌辣白菜的季节，妈妈单位的女同事，都会三五成群的挨家去帮着做辣白菜。那时候我们住的是单位分的楼房，我最喜欢的事就是，帮妈妈把做好的辣白菜送给左邻右舍。一直和公婆生活在一起，开始是婆婆做辣酱，后来我让婆婆传授经验，有我来做，一做就是二十多年。

2、我是把婆婆和妈妈的做法结合在一起了。妈妈1993年，婆婆2016年离开了我们，每次做辣酱，我都会不由自主的想起二位妈妈。想吃到好吃的辣白菜，必须要有好吃的辣酱，今天我把我的做法整理出来，供大家参考。辣白菜辣酱的食材和调料。（一个白菜避免浪费版本周一请吃素丨媲美韩国传统风味的辣白菜~不含葱蒜，纯净美味。

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用辣酱怎么做辣白菜好吃窍门

首页公众号微博品牌入驻网站导航培训课程培训机构培训动态新闻资讯品牌入驻联系我们。179餐饮网时间：:41:19浏览：625。辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。那么好吃的辣白菜是怎么做出来的。辣白菜是一种腌菜，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在，传入中国深受人们的喜爱。

那么辣白菜究竟是怎么做出来的。我们一起来看下辣白菜的家常做法。白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐。【辣白菜的家常做法一】。将白菜去底，分成四等分放入盆中，每一层撒盐，腌制一天，拧出水分，用清水清洗。

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怎样做辣白菜好吃你好。大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，米醋15克，干辣椒5克，净葱8克，姜5克。将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜帮切成1．5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。把白菜条放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3—4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。姜丝煽炒出香味。烹入米醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。这道菜有三点应注意的地方，一是白菜腌后将水挤净。三是浇好汁后，入冰箱存放。香辣甜脆，清凉爽口。简易版辣白菜的家常做法大全怎么做好吃主料。

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